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April 08, 2018

「ELLE DECOR」のエディターズPICKに「BAKE&MISHIM」が取り上げられました。

 「ELLE DECOR」のエディターズPICKに護国寺のアトリエショップ「mishim」さんにて今月17日〜21日に開催されるイベント「BAKE&MISHIM」が取り上げられました。
今月行きたい!春のデザインイベント【4月】: ELLE DECOR
 また、いよいよ来週にまで開催迫ったイベントの最新情報がMISHIM POTTERY CREATION のホームページに掲載されました。当日のお菓子の内容が写真とともに紹介され、私もおからのオーソリティーとして紹介していただいています。詳しくは「mishim」さんのホームページをご覧ください。
イベント「BAKE&MISHIM」: MISHIM POTTERY CREATION
 「mishim」さんの器はとても素敵で、私もいくつか昔から買い求めて使わせていただいておりますので、器を見るだけでもきっと楽しんでいただけます。ぜひ覗いてみてください。

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March 18, 2018

4月開催イベント「BAKE&MISHIM」にて焼き菓子を担当します。

 4月17日から21日まで、護国寺のアトリエショップ「mishim」さんにて、イベント「BAKE&MISHIM」が開催されます。mishimさんは「将来アンティークになっていけるもの」を目指し、オリジナルの食器や家具、ジュエリーを製作販売している、とても素敵な、こだわりのお店です。
 私はこのイベントで焼き菓子を担当させていただきます。現在、mishimのオーナー 土肥牧子さんと打ち合わせを重ね、素敵な器に合わせた、素材にもこだわり美味しく召し上がっていただける、おからを使った焼き菓子を試作中です。焼き菓子もイベント期間中にお店で販売していただきます。
 ぜひ、足をお運びください!

MISHIM POTTERY CREATION 「BAKE&MISHIM」

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March 09, 2018

3月10日発売の単行本「キープな人々」(ぶんか社出版)のレシピ提供と監修をしました。

 昨年からめしざんまい(ぶんか社)に連載されていた、漫画家 流水りんこ先生のグルメ漫画「キープな人びと」が単行本になり、3月10日にぶんか社から発売されました。
 流水りんこ先生は私の小学校時代の同級生で、保存食をテーマにした今回はレシピの提供と監修をさせていただいています。単行本化するにあたって、レシピ50品をまとめた「レシピ集」を巻尾に一括掲載、
途中に、ノンノン先生のつぶやきとしてコラムなども新しく書き下ろしています。
 13話中、3話が私と愛犬ジローの登場する話になっていますので、ぜひお手に取ってご覧ください。
 かわいい表紙に、私とジローも描いていただいております。裏表紙にもかわいいジローの姿が。

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February 21, 2018

ぐるなび運営サイト「ippin」に二回目の記事が掲載されました。

 今年からキュレーターを務めている、ぐるなび運営サイト「ippin」に二回目の記事が掲載されました。
 今回は、私にとって日々欠かすことのできない、世田谷区上野毛の「豆富 にとう」さんの「おぼろとうふ」と「油揚げ」をおすすめの食べ方とともにご紹介していますので、ぜひご覧ください!

上品な甘さと旨味が凝縮されたお豆腐に感激! 上野毛『豆冨 にとう』の「おぼろとうふ」: ippin

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February 17, 2018

さいたま市 ファーム・インさぎ山さんにて毎年恒例の味噌の仕込みをしました。

 毎年、寒いこの時期にさいたま市のファームイン・さぎ山さんにお邪魔し、とっておきの大豆で大勢のサロンの皆さんと一緒に味噌を仕込みます。
 一口この味噌を食べたらやめられなくなる美味しさ。近くの畑で無農薬で栽培された大粒の大豆を、萩原さんがかまどで藁を炊き、柔らかく蒸し上げておいてくださったものに、塩とお手製の麹を練り込んで、それぞれの容器に仕込みました。秋の出来上がりが楽しみです!

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東京農業大学応用生物科学部フードマネジメント研究室の学生の皆さんにお会いしました。

 おからの研究をしてくださっている鈴野弘子教授と秋山聡子助教の元で、論文をまとめられた素晴らしい学生さんたちです!
 今まで管理栄養士になる勉強をしてこられた皆さんは、この4月からそれぞれの場所で社会人として活躍されることになります。各地でこれからおからの輪が広がっていくことを、期待しています!

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