「NIPPONおからプロジェクト」は高橋典子が発起人となり、豆腐や豆乳を生産する際に大量にできる「おから」を、もったいないという視点に加えて、栄養成分的に大変に優れた食材として、また健康的なダイエットの食材として、優しい味わいの日本発信の食材として、多くの方に活用していただくために2015年に発足したプロジェクトです。今現在、NONNON cooking salonをはじめ、地方自治体や小学校から大学など教育機関での食育講座、食品メーカー・小売での商品開発の協力、飲食店でのメニュー開発、自治体や各種団体、企業内での講演やセミナーなど、幅広い形で普及活動をしています。

NIPPONおからプロジェクト

NIPPONおからプロジェクトキャラクター

おからくん

NIPPONおからプロジェクト

「おから」の新しい食べ方、使い方を提案しています!

NIPPONおからプロジェクト HP

上野毛にある「豆冨 にとう」さんで作られたおからとの出会い。

もったいない! 廃棄よりも少ないおからの食用としての使われ方。

おからが、栄養成分的に優れた「食材」であること。

NIPPONおからプロジェクトが目指すこと。

活動実績や簡単に作れるおからレシピもご紹介しています。

HPをぜひご覧ください!

今日から

献立の定番メニューに!

卯の花アレンジレシピやおからを使ったポタージュなど、おもてなしにもバッチリ!簡単おからレシピをご紹介しています。パーティーにもプレゼントにもピッタリな、スイーツもご紹介しています。

コラボしてひろがる

おからの使い方!

おからで染めた生地を使ったエプロンやランチョンマット、アイスクリーム屋さんと作ったおからアイス、おからバーガーなど。ステキな出会いから生まれた商品をご紹介しています。

メディア出演・掲載、講演、講座、食育活動などの

活動の様子もご覧いただけます。

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