「NIPPONおからプロジェクト」は高橋典子が発起人となり、豆腐や豆乳を生産する際に大量にできる「おから」を、もったいないという視点に加えて、栄養成分的に大変に優れた食材として、また健康的なダイエットの食材として、優しい味わいの日本発信の食材として、多くの方に活用していただくために2015年に発足したプロジェクトです。今現在、NONNON cooking salonをはじめ、地方自治体や小学校から大学など教育機関での食育講座、食品メーカー・小売での商品開発の協力、飲食店でのメニュー開発、自治体や各種団体、企業内での講演やセミナーなど、幅広い形で普及活動をしています。
NIPPONおからプロジェクトキャラクター
おからくん
「おから」の新しい食べ方、使い方を提案しています!
上野毛にある「豆冨 にとう」さんで作られたおからとの出会い。
もったいない! 廃棄よりも少ないおからの食用としての使われ方。
おからが、栄養成分的に優れた「食材」であること。
NIPPONおからプロジェクトが目指すこと。
活動実績や簡単に作れるおからレシピもご紹介しています。
HPをぜひご覧ください!
今日から
献立の定番メニューに!
卯の花アレンジレシピやおからを使ったポタージュなど、おもてなしにもバッチリ!簡単おからレシピをご紹介しています。パーティーにもプレゼントにもピッタリな、スイーツもご紹介しています。
コラボしてひろがる
おからの使い方!
おからで染めた生地を使ったエプロンやランチョンマット、アイスクリーム屋さんと作ったおからアイス、おからバーガーなど。ステキな出会いから生まれた商品をご紹介しています。
メディア出演・掲載、講演、講座、食育活動などの
活動の様子もご覧いただけます。
NIPPONおからプロジェクト