雑誌・新聞

2019年

・「日経おとなのOFF2月号」(日経BP社刊)中綴じ16ページの特集記事「かけるだけ、混ぜるだけ、おからパウダー」で

  レシピ考案・料理制作

・「週刊女性」(主婦と生活社刊)で「おからパウダー特集」記事で、レシピ紹介

 

2018年

・原作を担当したグルメ漫画「キープな人びと」(ぶんか社刊)が単行本化

・「栄養と料理」7月号(女子栄養大学出版会刊)におからレシピ掲載

・「なつかしメシ食堂 食欲の秋スペシャル」(ぶんか社刊)で栗の渋皮煮のレシピ提供

・「日経おとなのOFF12月号」(日経BP社刊)で、「魔法のおからパウダー」記事でおからレシピ掲載

・「ALLE Smart Life」(一般社団法人 家庭電気文化会刊)で、1年間「季節を楽しむIHレシピ」を担当。毎月レシピを掲載。

・地域紙「住まいるCafe Magazine東急版」vol.63(NICE株式会社刊)で、カフェおからさんの監修者として掲載

 

2017年

日経新聞1面「おからの記事」でコメント掲載

読売KODOMO新聞「受験直前特別号」で、受験生の朝ごはんのレシピ掲載

月刊漫画誌「めしざんまい」(ぶんか社コミックス)に

 連載中の「キープな人びと」(流水りんこ著)に主人公として登場し、

​ おからのレシピを提供

カタログ「BIMIAN」(株式会社シュガーレディ)に連載の「プロが見つけた我が家のお気に入り」で

 季節ごとにレシピ掲載​

・日本経済新聞12月特集記事「男女雇用機会均等法」施行30年後の女性たちによる座談会に、メンバーの1人として掲載

 

2016年

読売KODOMO新聞に受験生のためのレシピ掲載

月刊漫画誌「めしざんまい」(ぶんか社コミックス)に連載中の「キープな人びと」(流水りんこ著)でレシピ提供

NIKKEIプラス1「何でもランキング~冷奴のトッピング~」(日経新聞別冊) 審査員

2015年

栄養と料理6月号(女子栄養大学出版部)「もっと使えるおからレシピ」10ページレシピ掲載

 

2014年

「ロハス・メディカル」誌(ロハスメディア社) 「食べ物と添加物と健康」でレシピを6月号から連載開始

 (ハーバード大研究員・大西睦子医師との共著)

「三田評論」6月号(慶応義塾) コラム「社中交歓」にてテーマ「はかる」で寄稿

 

2013年

「栄養と料理」7月号(女子栄養大学出版部) 巻頭特集「これなら続くダイエット!」にて

 「カロリー増やさずボリュームアップおかず」10ページレシピ掲載

 

2012年

「栄養と料理」10月号(女子栄養大学出版部) 「料理家登場」レシピ掲載 

 

「食農教育」9月号(農山漁村文化協会) 「旬の魚でうんまい給食」レシピ掲載

 

「HERS」9月号(光文社) 「頑張っているあの人にはサポーターがついている!」に掲載

 

1994年

「TANTO」(集英社)   第2期ホームシェフに選出  レシピ掲載

講演・講座・イベント

2018年

・自由が丘フレンチレストラン「プティマルシェ」にておからでフレンチのフルコースを味わう「OKARAナイト」を

 石島邦彦オーナーシェフと2回共催。

・英語で異文化交流を図るプログラムの1つとして「豆腐・おから料理教室」(主催LCS)の講師

・一般社団法人「シェフード」のメンバーとして、第11回東京都食育フェアにて野菜イベントに参加

​・「審査員になろう! Food presentation〜共生社会創造のための商品品評会 第2回〜

 (よこはま地域福祉研究センター主催)にゲスト審査員として参加・記念講演 講師

2017年

・「食材の寺小屋」(よい食材を伝える会主催/愛知県東海市後援)にて、

 提供したレシピを使ってのおからのお弁当の昼食会と

 「もったいない!栄養豊富なおからをもっと食べよう」の講演

​・日本豆腐協会年次総会にてNIPPONおからプロジェクトについてスピーチ

「カサマメ☆プロジェクト」​(茨城県笠間市主催)にて、おから料理教室を開講 講師

 

2016年

東京農大の応用生物科学科「調理学実習」でおからについての講義と調理実習 講師

「カサマメ☆プロジェクト2016~自分で作ろう大豆から豆腐~」(茨城県笠間市主催) 参画(おから料理講師)

「もったいない!栄養豊富なおからをもっと食べよう」(良い食材を伝える会主催) 講師

「食育講座」(さいたま市「ファームインさぎ山」主催/農水省後援)料理講習会 講師

2015年

「高橋先生に教わるおからのヘルシースイーツ」(クオカスタジオ自由が丘)講師(~現在)

「食育教室」(農林水産省消費者ニーズ対応型食育活動モデル事業) 講師

「星槎大学 教員免許状更新講習」 ゲスト講師

「おからを使った料理」(さいたま市女性農業者連絡協議会主催)料理講習会 講師

「ルバーブ加工商品開発研修会」(千葉県山武市農業共同参画推進会主催) 講師

「食育講座」(さいたま市「ファームインさぎ山」主催/農水省後援)料理講習会 講師

「おからの基礎知識&おからを使った料理の多様性」(株)マミーマート社員研修会 講師

 

2014年

「食の安全・安心セミナー」(茨城県主催)料理講習会 講師

「星槎教育研究所サマーセミナー」にて 小中学生への食育教室講師

 「おとなの食育プロジェクト」(株式会社エームサービス社)企業配布用のレシピカードにレシピ掲載

 

2013年

「茨城を食べよう!収穫祭」(茨城県主催)にて 坂井宏行シェフとのトークショーに出演

「親子食育体験イベント」(神奈川県・サンケイリビング新聞社共催)料理教室 講師

「おとなの食育プロジェクト」(株式会社エームサービス社)の「今月のシェフ」に選出

 (合計で一日に60万食提供する日本各地 の営業所で配布するカードにレシピを掲載)

千葉県の総合病院による「楽しく食生活を改善する」プロジェクトに参画

 

2012年

「カナダ・メディアクラブ カナダの食材を味わう夕べ」

 (カナダケベック州政府在日事務所・エア・カナダ株式会社共催)にてトークショー出演

「小学生親子のための食育イベント“仙台野菜を食べよう”」(サンケイリビング新聞社・日清オイリオ株式会社共催)

 料理講習会 講師

2011年

「超人シェフ倶楽部(現CheFooDo)」のメンバーに選出 「スーパー給食」プロジェクト 参画 (~現在)

​メニュー・商品開発

2018年

・キッコーマン社が新発売した「豆乳おからパウダー」について商品企画、監修

・宮城県の社会福祉法人「はらから福祉会」にて、おからを作った新しいスイーツブランドの新規開発、監修

・「KURAKIN」さん、布・ビーズ作家KYOKOさんとコラボによる、おから染エプロンを開発。minne内ショップ 

 「OKARAZOME'S GALLERY」にて販売開始

 

2017年

「ヨコハマ・パラトリエンナーレ2017」に出店したカフェ「おからさん」の

 「おからさんバーガー」のメニュー開発及び、​調理指導、販売協力

・「トミヒサアイス」さん、「豆冨 にとう」さんとコラボして「おからアイス」の開発。両店舗にて販売開始

高橋典子レシピ提供・監修の「おからのタルト」が、楽天のオーガニックサイバーストアで販売開始

・茨城県笠間市NPO法人グラウンンドワーク笠間にて「豚の角煮まん」のメニュー開発

 笠間市の名産品「かさまの粋」に選ばれ、ふるさと納税の返礼品として採用される

 

2016年

横浜市NPO法人フラットハート主宰のカフェ「おからさん」でのメニュー開発

茨城県笠間市NPO法人グランドワーク笠間主宰の「グランパとグランマのお店」でのメニュー開発

 

2015年

茨城県笠間市の東洋大学内アンテナ食堂「かさま結マール」でのメニュー開発

 

2013年

「茨城を食べよう!収穫祭」(茨城県主催)で販売の特製弁当の監修補佐

 

2012年

「カナダ・メディアクラブ カナダの食材を味わう夕べ」

 (カナダケベック州政府在日事務所・エア・カナダ株式会社共催)にてレシピ考案、トークショー出演。

WEB・テレビ・ラジオ

2019年

・ラジオ日本「Hello,I radio」出演

・インターネットラジオ 「バックステージカフェ」おからプロジェクトについて特集

・NHKテレビ「あさイチ」出演

2018年

・テレビ東京「ソレダメ!〜あなたの常識は、非常識〜」で、ゆで卵の切り方について紹介

・FM東京「住谷美紀のブルーオーシャン」にて、NIPPONおからプロジェクトの活動について紹介

・ぐるなび運営サイト「ippin」のキュレーターに選出(〜現在)
・日本テレビ「スッキリ」内コーナー「スッキリTOUCH」に出演 おからレシピ3品を紹介
 
2017年
・小山薫堂さんのラジオ番組「ジャパモン」(FM東京)に出演
・​テレビ東京「ソレダメ!〜あなたの常識は、非常識〜」でカニかまぼこのほぐし方について紹介
2015年
・フランス国営テレビの人気ドキュメンタリー番組「les pouvoirs extraordinaires du corps humain」に
 料理研究家として出演
・ぐるナビ「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」で審査員
2012年
・米穀機構「米ネット」(公益社団法人米穀安定供給確保支援機構) 「こめ粉レシピ」連載 (~2014年)

『読売受験サポート』(読売新聞社) コラム『高橋典子のおいしい受験生活』連載 (~2014年1月)

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